نورنیوز- گروه اجتماعی: وبگاه مدیکال نیوز تودِی در گزارشی آورده است: تخممرغ در سالهای اخیر شهرت پرنوسانی داشته است. سالها، این باور وجود داشت که کلسترول بالای تخممرغ ممکن است برای بدن مضر باشد؛ اما مطالعات جدیدتر نشان دادهاند که کلسترول موجود در تخممرغ تأثیر چندانی بر کلسترول بد بدن ندارد.
در واقع، شواهدی وجود دارد که نشان میدهد تخممرغ میتواند فوایدی مانند بهبود سلامت عضلات و کمک به مدیریت وزن داشته باشد.
ارتباط تخممرغ با کاهش خطر آلزایمر
مطالعهای که در ژوئیه ۲۰۲۴ منتشر شد، نشان داد مصرف هفتهای یک عدد تخممرغ با ۴۷ درصد کاهش خطر ابتلا به آلزایمر مرتبط است. حالا پژوهش جدیدی از دانشگاه لوما لیندا در کالیفرنیا این یافتهها را تقویت کرده است.
در این مطالعه، پژوهشگران دادههای بیش از ۹۶ هزار نفر را بررسی کردند. یافتهها نشان داد:
افرادی که حداقل هفتهای ۵ بار تخممرغ مصرف میکردند، تا ۲۷ درصد کمتر در معرض خطر آلزایمر قرار داشتند؛
مصرف تخممرغ ۱ تا ۳ بار در ماه با ۱۷ درصد کاهش خطر همراه بود؛
مصرف ۲ تا ۴ بار در هفته با ۲۰ درصد کاهش خطر مرتبط بود.
تخممرغ چگونه از مغز محافظت میکند؟
تخممرغ حاوی مواد مغذی مفیدی برای مغز است، از جمله:
کولین: مادهای که برای حافظه ضروری است؛
لوتئین و زآگزانتین: مواد مغذی که استرس و التهاب مغز را کاهش میدهند؛
ویتامین ب ۱۲ (B۱۲): برای عملکرد صحیح سیستم عصبی مفید است؛
پروتئین و اسیدهای چرب مفید: برای سلامت سلولهای مغزی مهم هستند.
دکتر جیسو اوه (Jisoo Oh)، نویسنده اول این مطالعه، میگوید: این مواد مغذی ممکن است به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر مشکلات حافظه کمک کنند.
توصیه پژوهشگران: تعادل، کلید اصلی است
دکتر اوه تأکید میکند که تخممرغ یک راهحل معجزهآسا نیست. او میگوید: برای بیشتر افراد، مصرف متعادل تخممرغ، مثلاً چند بار در هفته، منطقی و مفید است، بهویژه زمانی که بخشی از یک رژیم غذایی سالم شامل میوهها، سبزیجات و غلات کامل باشد.
نکات احتیاطی: تخممرغ به تنهایی کافی نیست
میشل روثنشتاین (Michelle Routhenstein)، متخصص تغذیه که در این مطالعه نقشی نداشت، میگوید: تخممرغ حاوی مواد مغذی مفید است، اما الگوی کلی تغذیه مهمتر است. این مطالعه روی جمعیت خاصی انجام شده که سبک زندگی سالمتری دارند.
وی خاطرنشان میکند: برخی افراد به کلسترول تخممرغ حساستر هستند و باید در مصرف آن احتیاط کنند. کسانی که تخممرغ نمیخورند نیز میتوانند مواد مغذی مشابه را از منابع دیگر مانند سویا، سبزیجات برگ سبز و مکملها دریافت کنند.
محدودیتهای مطالعه
دکتر اوه به چند محدودیت اشاره میکند: این مطالعه رابطه علت و معلولی را ثابت نمیکند. همچنین جمعیتی که روی آنها مطالعه شد، متعلق به یک گروه مذهبی بودند که به دلیل اعتقادات خود، در مقایسه با میانگین جامعه سبک زندگی سالمتری دارند یعنی سیگار و الکل کمتری مصرف میکنند و تغذیه گیاهی دارند؛ بنابراین ممکن است نتایج این مطالعه به طور کامل به سایر جمعیتها تعمیمپذیر نباشد.
جزئیات این مطالعه در مجله تغذیه / The Journal of Nutrition منتشر شده است.