نورنیوز_ گروه اقتصادی: یک یخچال معمولا میتواند غذا را حدود چهار ساعت پس از قطع برق، به شرط بسته ماندن در آن، با خیال راحت سرد نگه دارد؛ این دستورالعمل ایمنی مواد غذایی است که به طور گسترده از سوی سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) استفاده میشود و در مورد یخچالی که قبل از قطعی برق به طور معمول کار میکرد، صدق میکند. هنگامی که دمای داخلی برای مدت طولانی از ۴۰ درجه فارنهایت بالاتر میرود، باکتریها میتوانند به سرعت تکثیر شوند.
عوامل مختلفی میتوانند نتیجه واقعی را کوتاه یا طولانی کنند. یخچال در آشپزخانه دارای تهویه مطبوع معمولا دمای خود را طولانیتر از یخچال در یک گاراژ گرم یا اتاق آفتابگیر نگه میدارد. یک واحد کاملا پر نیز بهتر از یک واحد تقریبا خالی، سرما را نگه میدارد زیرا غذاها و نوشیدنیهای سرد به عنوان جرم حرارتی عمل میکنند. بهترین حرکت ساده در طول قطعی برق این است که یخچال را بسته نگه دارید. دماسنج یخچال میتواند پس از وصل شدن مجدد برق، تصمیمگیری را آسانتر کند. اگر دمای داخلی یخچال در دمای ۴۰ درجه فارنهایت یا کمتر باقی مانده باشد، غذاهای یخچالی باید ایمن بمانند.
اگر قطع برق به چهار ساعت برسد، در صورت امکان، مواد فاسدشدنی را به یک یخچال پر از یخ یا بستههای ژل منجمد منتقل کنید. سازمان غذا و داروی آمریکا توصیه میکند مواد فاسدشدنی یخچالی را که به مدت چهار ساعت یا بیشتر بالای ۴۰ درجه بودهاند، دور ریخته شوند.
فریزرها بسیار بیشتر از یخچالها دوام میآورند
قسمت فریزر یخچال، پنجره ایمنی بسیار بزرگتری دارد. یک فریزر پر باز نشده میتواند غذا را به مدت حدود ۴۸ ساعت به طور ایمن منجمد نگه دارد، در حالی که یک فریزر نیمه پر میتواند دمای ایمن را حدود ۲۴ ساعت حفظ کند. این امر فریزر را به منبع مفید سرما در طول یک قطعی طولانی تبدیل میکند، به خصوص اگر حاوی مواد غذایی منجمد متراکم باشد.
یک فریزر پر به دلیل عملکرد مشابه بستههای یخ، مدت زمان بیشتری سرد میماند. هرچه جرم منجمد داخل بیشتر باشد، دما کندتر افزایش مییابد. این همچنین به این معنی است که صاحبان خانه میتوانند با نگه داشتن ظروف آب منجمد در فضای استفاده نشده فریزر، برای فصل توفان آماده شوند. علاوه بر کمک به حفظ دمای فریزر، میتوان بعدا این ظروف را برای محافظت از اقلام یخچال به قسمت خنککننده منتقل کرد.
اگر احتمال دارد قطعی برق بیش از چهار ساعت طول بکشد، فاسدشدنیترین مواد غذایی یخچال را به یک خنککننده با یخ منتقل کنید. ابتدا گوشت خام، لبنیات، تخممرغ و غذاهای مانده را سرد نگه دارید. چاشنیها، نوشیدنیهای باز نشده، پنیرهای سفت، کره و بسیاری از میوهها و سبزیجات کامل معمولا فوریت کمتری دارند. هنگام جابجایی اقلام، از باز کردن مکرر فریزر خودداری کنید، زیرا هدف حفظ ذخیره سرمای آن است.
بر اساس گزارش وبسایت اسلشگیر، اعداد آسان برای به خاطر سپردن چهار، ۲۴ و ۴۸ هستند: حدود چهار ساعت برای یخچال باز نشده، ۲۴ ساعت برای فریزر نیمه پر و ۴۸ ساعت برای فریزر پر. یک دماسنج، یک خنککننده و یک منبع یخ میتواند این محدودیتهای اساسی را به یک برنامه قطعی برق بسیار کماسترستر تبدیل کند.