نورنیوز-گروه اقتصادی: بر اساس اعلام سیاوش سلیمی، رئیس انجمن تولیدکنندگان شیرخشک صنعتی، مصرف سالانه کره در ایران بین ۴۰ تا ۵۰ هزار تن است، در حالی که سال گذشته ۹۰ هزار تن تولید شده و پیشبینی میشود امسال با افزایش ۳۰ درصدی، تولید به بیش از ۱۲۰ هزار تن برسد.
این رشد عمدتاً ناشی از افزایش قیمت شیرخام و کاهش مصرف لبنیات پرچرب در داخل است . با وجود مازاد تولید، صادرات کره با چالش قیمتگذاری مواجه است. در حالی که ارزش صادراتی کره ۸.۳۴ دلار تعیین شده، صادرکنندگان تنها ۴.۵ تا ۵ دلار فروختهاند که این اختلاف، سودآوری را کاهش داده است.
عمده صادرات به کشورهای منطقه انجام میشود و انتظار میرود با اصلاح قیمتها، ارزآوری افزایش یابد . از سوی دیگر، افزایش هزینههای تولید و بستهبندی، قیمت کره داخلی را تحت تأثیر قرار داده است. با توجه به کاهش قدرت خرید خانوار، کارخانهها به دنبال تعادل بین قیمت شیرخشک و کره هستند تا فشار کمتری به بازار مصرف وارد شود.
در صورت تداوم روند فعلی، صنعت لبنیات ایران میتواند علاوه بر تأمین نیاز داخلی، به یکی از صادرکنندگان اصلی کره در منطقه تبدیل