Ученые создали инновационный материал для пищевой упаковки, способный уничтожать практически 100 процентов микроорганизмов на своей поверхности. Разработка позволит увеличить срок годности продуктов и снизить риск пищевых отравлений. Об открытии сообщается на сайте Томского государственного университета (ТГУ). Об этом сообщает TV BRICS, партнер NourNews

Полимерные материалы, как известно, отлично подходят для хранения пищи: они прочные, легкие, пластичные, способны защищать от влаги и кислорода. При этом бактерии на их поверхности хорошо выживают, приводя к порче продукта. Специалисты ТГУ совместно с коллегами из Института физики прочности и материаловедения Сибирского отделения Российской академии наук решили эту проблему с помощью антимикробных наночастиц.

Ученые разработали полипропиленовую пленку, модифицированную двухкомпонентными наночастицами оксида цинка и серебра. Под влиянием солнечного света, а также искусственного освещения частицы генерируют активные формы кислорода, которые разрушают компоненты бактерий и грибков, оказывая антимикробное действие.

Эффективность материала подтверждена опытным путем: пленку испытали против бактерий золотистого стафилококка (Staphylococcus aureus) и дрожжеподобных грибов Candida albicans.

В ходе экспериментов с разной концентрацией наночастиц в составе полимера удалось найти значение, при котором пленка практически на 100 процентов подавляет рост микроорганизмов и при этом сохраняет прочность и отличные эксплуатационные свойства.

Ученые также проверили инновационный материал на безопасность для здоровья человека, что в первую очередь необходимо учитывать при контакте материала с пищей. Тесты на цитотоксичность показали отсутствие вредного эффекта.