NOURNEWS- Шафран, который по праву называют «красным золотом», - продукт, корни которого лежат в культуре, истории и плодородной почве Ирана. Согласно экономическим данным, опубликованным Trend Economy и Dainik Jagran, Иран занимает первое место в мире по производству, производя около 350 тонн шафрана в год; эту позицию он сохраняет со значительным отрывом от других стран.

На втором месте Индия с объёмом производства 12 тонн, за ней следуют Греция, Марокко и Испания с объёмом производства от 2 до 4 тонн, занимая небольшую долю мирового рынка. Эта огромная разница свидетельствует о превосходном качестве иранского шафрана, которое отличается не только объёмом производства, но и высоким качеством, ароматом и цветом. Провинция Хорасан-Резави является центром этого национального производства.

В Индии штат Джамму и Кашмир производит более 95% всего шафрана, тогда как на гималайские штаты Химачал-Прадеш и Уттаракханд приходится всего 5%. Эти данные показывают, что особые климатические условия, высота над уровнем моря и тип почвы играют решающую роль в качестве шафрана.

С другой стороны, США, Австралия и Саудовская Аравия являются тремя основными направлениями экспорта шафрана. По статистике, 19,4% мирового экспорта шафрана приходится на США, 12,7% - на Австралию и 9,05% - на Саудовскую Аравию. Значительную часть этого экспорта составляет иранский шафран, который иногда попадает на мировой рынок через посредническую упаковку под названиями других стран.

Эксперты полагают, что, сосредоточившись на «экспорте знаний» и «глобальном брендинге», Иран, помимо сохранения своего первого места, может извлечь множество выгод из этого красного золота.