کارشناس تغذیه با هشدار نسبت به پیامدهای گرسنگی پنهان، تأکید کرد تغذیه نامناسب و مصرف غذاهای فرآوریشده مانع دستیابی کودکان به حداکثر ظرفیت قدی شده و پس از بسته شدن صفحات رشد، جبرانناپذیر است.
نورنیوز-گروه اجتماعی : مریم امیاری کارشناش تغذیه با اشاره به تغییر الگوی تغذیه در سالهای اخیر، نسبت به پیامدهای ناشی از گرسنگی پنهان بر رشد کودکان و نوجوانان هشدار داد و اظهار کرد: اگرچه بسیاری از خانوادهها از نظر تأمین کالری با مشکل جدی مواجه نیستند، اما مصرف بیش از حد مواد غذایی فرآوریشده، نوشیدنیهای شیرین و کربوهیدراتهای ساده در کنار دریافت ناکافی پروتئین و ریزمغذیهای ضروری، میتواند روند طبیعی رشد را مختل کند.
وی با بیان اینکه رشد قدی تنها به ژنتیک وابسته نیست، افزود: عوامل تغذیهای نقش تعیینکنندهای در دستیابی افراد به حداکثر ظرفیت قدی خود دارند، در واقع، تغذیه نامناسب در دوران کودکی و بلوغ ممکن است موجب شود فرد هرگز به قدی که از نظر ژنتیکی برای او قابل دستیابی بوده، نرسد.
وی، کمبود پروتئین باکیفیت را یکی از مهمترین عوامل کاهش سرعت رشد دانست و گفت: استخوانها و بافتهای عضلانی برای رشد مطلوب به دریافت کافی آمینواسیدهای ضروری نیاز دارند و رژیم غذایی مبتنی بر نشاسته و فاقد منابع مناسب پروتئینی، میتواند رشد را محدود کند.
کارشناس تغذیه دانشگاه علوم پزشکی زاهدان همچنین به نقش حیاتی ریزمغذیها در رشد استخوانها اشاره کرد و افزود: ویتامین D، کلسیم، روی و منیزیم از مهمترین عناصر موثر در رشد قدی هستند، کمبود این مواد، بهویژه در سنین رشد، میتواند بر سلامت استخوانها و عملکرد هورمونهای رشد تأثیر منفی بگذارد.
وی درباره نقش ویتامین D توضیح داد: این ویتامین با افزایش جذب کلسیم و فسفر در بدن، به استحکام و معدنی شدن استخوانها کمک میکند. کمبود ویتامین D در کودکان میتواند موجب نرمی استخوان و اختلال در رشد طبیعی شود.
امیاری ادامه داد: عنصر روی نیز در فرآیند تقسیم سلولی، ساخت DNA و عملکرد هورمون رشد نقش کلیدی دارد. کمبود روی میتواند سرعت رشد را کاهش داده و یکی از عوامل مؤثر در کوتاهی قد باشد.
وی با تأکید بر اهمیت دوران کودکی و نوجوانی گفت: سرعت رشد در این دورهها بسیار حساس است و هرگونه کمبود تغذیهای میتواند آثار ماندگاری بر قد نهایی فرد داشته باشد. پس از بسته شدن صفحات رشد استخوانی، امکان جبران این عقبماندگی وجود نخواهد داشت.
کارشناس تغذیه توصیه کرد: خانوادهها با اصلاح الگوی غذایی، افزایش مصرف منابع پروتئینی، لبنیات، حبوبات، میوهها و سبزیجات و همچنین انجام فعالیت بدنی منظم، شرایط مناسبی برای رشد مطلوب فرزندان خود فراهم کنند.
وی در پایان تأکید کرد: مصرف مکملهای ویتامین D یا روی باید تنها با تجویز پزشک و بر اساس نتایج آزمایشهای تشخیصی انجام شود، زیرا مصرف خودسرانه این مکملها میتواند عوارض جدی برای سلامت به همراه داشته باشد.