متخصصان تغذیه تأکید می‌کنند که سبزیجاتی مانند بروکلی با ترکیبی از آنتی‌اکسیدان‌ها، سولفورافان و فولات می‌توانند با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، در کاهش خطر ابتلا به آلزایمر نقش مهمی ایفا کنند، به‌ویژه در کنار ورزش و خواب کافی.
نورنیوز- گروه اجتماعی: سبزیجات چلیپایی به‌ویژه بروکلی به‌عنوان یک ابزار طبیعی برای محافظت مغز در برابر آلزایمر شناخته شده‌اند. «لیزا یانگ»، متخصص تغذیه، می‌گوید بروکلی سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، سولفورافان و فولات است که با کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، از سلول‌های مغز محافظت می‌کند.
یکی از این آنتی‌اکسیدان‌ها، لوتئین است که مطالعات نشان داده با بهبود حافظه، توجه و مهارت‌های تصمیم‌گیری مرتبط است و می‌تواند خطر زوال شناختی را کاهش دهد.
سولفورافان، ترکیبی که هنگام خرد یا جویدن بروکلی فعال می‌شود، روی بیش از ۴۵ مولکول کلیدی مغز اثر دارد و توانایی کاهش التهاب، بهبود مقاومت به انسولین و جلوگیری از مرگ سلولی را دارد. این ماده به دلیل قابلیت عبور از سد خونی‌مغزی، یک گزینه امیدبخش برای محافظت از مغز در برابر آلزایمر محسوب می‌شود.
علاوه بر این، فولات موجود در بروکلی برای عملکرد شناختی حیاتی است. مطالعات نشان می‌دهد افراد با سطح پایین فولات خطر بیشتری برای ابتلا به آلزایمر دارند، در حالی که دریافت کافی فولات می‌تواند این خطر را تا ۵۶ درصد کاهش دهد.
ایده‌های ساده برای مصرف بروکلی:
کبابی کردن با روغن زیتون، نمک و پودر سیر
بخارپز کردن یا افزودن به سوپ‌ها و خوراک‌ها
ترکیب با آناناس یا انبه در نوشیدنی‌های میوه‌ای
مصرف خام همراه با حمص یا سس ماست
افزودن به پاستا، ماکارونی و انواع غذاهای پخته
سایر راهکارهای کاهش خطر آلزایمر:
پیروی از رژیم مدیترانه‌ای یا MIND
۱۵۰ دقیقه ورزش هوازی در هفته
۷ تا ۹ ساعت خواب باکیفیت
فعالیت‌های ذهنی مثل یادگیری مهارت جدید یا بازی‌های فکری
متخصصان تأکید می‌کنند که هیچ غذایی به تنهایی نمی‌تواند جلوی آلزایمر را بگیرد، اما ترکیب رژیم غنی از سبزیجات، ورزش، خواب کافی و فعالیت اجتماعی، سبک زندگی کاملی ایجاد می‌کند که سلامت مغز را سال‌ها حفظ می‌کند.